le livre anti toxique de laurent chevallier

Les études scientifiques s'accumulent et dénoncent l'impact des perturbateurs endocriniens sur la santé. Jeudi 4 mars, un colloque à l'Assemblée nationale a pointé du doigt le rôle nocif de ces substances dans le développement de l'obésité et du diabète. Dans son livre Le livre antitoxique, chez Fayard, le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, spécialiste de médecine environnementale, attaché au CHU de Montpellier, estime que le prix à payer pour la santé de nos enfants sera élevé.

Avec un bandeau de couverture annonçant «Le guide complet pour en finir avec les poisons», on pourrait craindre une charge massive tous azimuts contre les produits industriels. En réalité, Le Livre antitoxique est sans doute promu à devenir un ouvrage de référence. L'un de ces livres actualisés et réédités régulièrement pour répondre à la demande des lecteurs.

Car c'est bien d'un guide pratique pour les consommateurs qu'il s'agit. Surtout, le médecin auteur de l'ouvrage, chef de l'unité de médecine environnementale de la clinique du Parc à Castelnau-le-Lez, a eu l'idée de recenser les bons produits, les bons réflexes et les bons conseils dans un environnement où la chimie est omniprésente. Au consommateur donc, selon son niveau de crainte, de suivre ou non les conseils du Dr Chevallier.

Preuves scientifiques

L'intérêt est de pouvoir le faire en connaissance de cause. L'auteur nuance en effet ses conseils en fonction des niveaux de preuves scientifiques. Le Dr Chevallier réaffirme par exemple clairement l'intérêt de la vaccination, «un formidable moyen de se prémunir contre les différentes maladies», tout en regrettant que les pouvoirs publics aient attendu 2012 pour financer une étude indépendante sur les conséquences éventuelles de la présence de sels d'aluminium dans certains vaccins. Le médecin signale d'ailleurs la persistance de l'aluminium au point d'injection (myofascite à macrophage), mais se garde bien de spéculer sur un effet nocif pour la santé et ne manque pas de rappeler que «la voie sous-cutanée a été considérée par les autorités sanitaires comme sans danger».

Mêmes nuances concernant le match eaux du robinet contre eaux embouteillées. «La balance penche en faveur de l'eau du robinet», conclut Laurent Chevallier, qui ajoute tout de même: «Au final, toutes les eaux du robinet ne se valent pas. Des efforts considérables ont été faits par des communes. Il faut donc que vous vous renseigniez auprès de votre mairie sur tous les points du tableau (en annexe, le livre n'en manque pas, NDLR) en exigeant en plus des réponses précises sur la nature et les taux de résidus de pesticides et autres composés chimiques pouvant s'y trouver.»

Boycott intelligent

Le lecteur-consommateur est au fond invité à prendre le pouvoir. À choisir de préférence les produits d'industriels ayant fait des efforts pour réduire les risques et les incertitudes plutôt que les autres. Une sorte de boycott intelligent, raisonnable, à l'échelle individuelle. Bien sûr, le «bio» a la part belle. Le Dr Chevallier guide par exemple les femmes à travers les labels «bio» en matière de cosmétiques: que signifie le label allemand BDIH ou l'Ecolabel EU? Pourquoi privilégier la gamme Nature et progrès ou la marque Ballot-Flurin? Des produits ménagers aux vêtements, des jouets pour enfants aux peintures et papiers peints, le Livre antitoxique donne des clés scientifiques aux consommateurs prudents. Salutaire.

Source:lefigaro